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四月清明必吃寒食,吃过才算过清明节

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店埠人家 发表于 2018-3-22 14:07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
店埠人家
2018-3-22 14:07:25 7069 134 看全部

马上就到四月,四月草长莺飞,也是被誉为“芳菲月”的春季最美月份,春暖花开,踏青出游,好不惬意!刚踏入四月就会遇见四月第一个节气也是传统节日——清明节!除了祭祖和踏青,品尝“寒食”也是一大特色。今天小编带您一起品尝清明的专属味道。

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油炸撒子

绵延千年的古老寒食

推荐理由:油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县。这片土地曾经历历史上最大规模的移民,所以现在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古为寒食节的“寒具”,是著名时令美食。

小吃特色:李时珍《本草纲目》中这样描述:“寒具即食馓也,以糯粉和面,入少盐,牵索纽捻成环钏形,……入口即碎脆如凌雪”。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。

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子推蒸饼

纪念介子推的传统小吃

推荐理由:子推蒸饼,俗称蒸饼,是山西地方的传统食品。相传是人们为了纪念忠诚坚贞的介子推,就在他死的这一天,不举烟火,也不进热食,所以这一天便被称为寒食节了。子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料,经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。

小吃特色:子推蒸饼具有松软、香绵、层多、味美等特点。


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