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酸菜鱼

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悦来客栈 发表于 2018-3-22 14:24:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
悦来客栈
2018-3-22 14:24:33 10122 462 看全部
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简介 下饭菜

材料


腌制好的酸菜数根,鱼片,魔芋,蘑菇,花椒,藤椒,泡椒,干辣椒,盐,糖,黄酒,生抽,蒜。


做法


1.酸菜切段,鱼片用淀粉或蛋清腌制。
2.锅里油开放入花椒藤椒煸炒,然后放干辣椒和蒜瓣。翻炒。炒出香味倒入切好的酸菜翻炒5分钟左右。放入魔芋块接着翻炒3分钟,放入蘑菇。然后倒水,盖过菜。大火开小火煮2分钟。
3.放入鱼片,加少许盐。小火煮10分钟到15分钟,让鱼肉吸收酸菜的味道。
4,淋入花椒油捞出。
5.完成。

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